Project Description
Latochema bietet eine breite Palette von funktionellen Inhaltsstoffen an, die von führenden internationalen Lieferanten versorgt werden, und hilft seinen Kunden dabei, die verschiedenen und stets entwickelnden Ernährungsbedürfnisse der Verbraucher weltweit zu erfüllen. Erfolgreich versorgen wir die Fleisch-,Backwaren-,Getränke-,Kakao-,Süßwaren-,Milch-, Babynahrungs- und Weinindustrie, sowie den Bereich der natriumarmen Ernährung, des Trinkwassers und der verschiedenen Soßen mit unserem umfangreichen Produktportfolio.
Uns ist es bewusst, dass sich die Lebensmittelindustrie ständig entwickelt. Deshalb streben wir danach, innovative Inhaltsstoffe aus der ganzen Welt zu finden, um unsere Wettbewerbsfähigkeit zu verbessern und eine weitere Differenzierung unserer Produkte im Markt zu schaffen.
Latochema gewährleistet ein hohes Niveau bezüglich der Qualität und Nachvollziehbarkeit unserer Produkte. Bei uns beschäftigt sich ein Team von professionellen Logistik-Experten, die unseren Kunden tiefgründiges Wissen aus der Sicht der Technik und Wettbewerbsfähigkeit zur Verfügung stellen.
Cocoa products are made from cocoa beans, the kernels of the cocoa fruit. These fruits sprout directly from the trunk and the thicker branches of the cocoa tree. In the wild, these trees can grow to a height of fifteen metres. In cultivated forms they are kept shorter, up to four or five metres, in order to facilitate harvesting. Cocoa beans grow all year round, with thousands of small flowers. The taste of cocoa is unique. It possesses a delicious aroma, used in many food products for extra flavour and colour. The best-known, but certainly not the only, cocoa product is of course chocolate, which is made from cocoa mass (or “cocoa liquor”), cocoa butter and a sweetening agent, usually sugar. In reality, it is not only the type of bean and the drying process that determine the colour and the taste. The manufacturing process also has a strong influence on the ultimate product. The colour of cocoa powder, for example, may vary from light orange yellow to dark reddish brown.
Apart from its taste and flavour, cocoa is nutritious. The edible part of the cocoa bean – the ‘nib’ or kernel – contains about 55 % fat (with 36 % monounsaturated and 4 % polyunsaturated fatty acids) and 25 % carbohydrates. After roasting the nib, it contains approximately 12 % protein, 5 % water, 3.5 % minerals and vitamins, and 1.3 % theobromine. Cocoa powder contains a high proportion of natural fibre (nearly 30 %) and a relatively low number of calories (between 200 and 300 Kcal per 100 grams, depending on the percentage of fat).
Contact our team today about the newest additions to our portfolio about cacao products.
Darüber hinaus ist Kakao ein nährstoffreiches Nahrungsmittel. Der essbare Teil der Kakaobohne – der Kern – enthält ca. 55% Fett (mit 36% einfach ungesättigten und 4% mehrfach ungesättigten Fettsäuren) und 25% Kohlenhydrate. Nach dem Rösten enthält er etwa 12% Protein, 5% Wasser, 3,5% Mineralstoffe und Vitamine und 1,3% Theobromin. Der Kakaopulver enthält einen hohen Anteil an natürlichen Fasern (ca. 30%) und wenige Kalorien (zwischen 200 und 300 Kcal pro 100 Gramm, je nach dem Fettgehalt).
Kontaktieren Sie uns um sich über jede Erweiterung unseres Kakao-Produktportfolios zu informieren.
Ob es um nichtabgefüllten Wein oder Super-Premium Wein geht, sind unsere Tannine und Chemieprodukten ideal für kundenspezifische Lösungen für den weltweiten Weinbau.
