Project Description

Les aliments naturels et nutritifs sont un secteur de l’industrie alimentaire qui connaît une croissance rapide. En tant que fabricant, la protection anti-microbienne, anti-moisissure et levure est essentielle pour vos produits. Tout comme la possibilité de maîtriser pleinement l’intégralité de la production alimentaire.

Latochema partage l’intérêt et la passion de ses clients à trouver des solutions raisonnables pour l’industrie alimentaire en proposant des ingrédients naturels et nutritifs venus du monde entier. Nos ingrédients de qualité proviennent de fabricants opérant dans les pays d’origine les plus efficaces, dans le monde entier. De plus en plus de consommateurs abordent les produits naturels et bio dans la perspective de soins personnels. Souhaitez-vous améliorer vos produits de manière naturelle ? Contactez-nous pour connaître les nouvelles options naturelles.

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Antioxydants d’Olive

Au cours des dernières années, la demande en conservateurs naturels pour les produits alimentaires pour animaux et humains et les produits de soins personnels présente une hausse significative. Un mélange de polyphénols extraits de la chair du fruit de l’olivier est une source exceptionnelle d’antioxydants, antifongiques et anti-microbiens naturels. Le matériau dispose de son propre numéro de brevet et peut être appliqué –en apportant d’immenses bénéfices- dans l’industrie alimentaire animale et humaine.

Selon des études cliniques réalisées dans l’industrie du chocolat, les antioxydants d’olive se sont avérés être un excellent substitut naturel à d’autres conservateurs chimiques. En outre, dans le domaine vinicole, des études ont montré que les antioxydants d’olive sont un excellent conservateur naturel qui remplace avec profit des produits tels que le métabisulfite de potassium, le sorbate de potassium, voire, la vitamine C !

Carraghénane

Les carraghénanes appartiennent à la famille des polysaccharides linéaires sulfatés. Leur usage est répandu dans l’industrie alimentaire animale et humaine, pour leurs propriétés gélifiantes, épaississantes et stabilisantes. Du fait de leur capacité de liaison puissante avec les protéines alimentaires, ils sont principalement utilisés dans les produits laitiers et de viande. Les carraghénanes sont hautement efficaces dans la préparation des viandes dont ils améliorent le goût et la texture sans en altérer l’arôme et la qualité. La gamme de carraghénanes utilisés dans le traitement des viandes incluent l’injection, le rouleau et les saucisses. Le produit est une alternative végétarienne et végétalienne à la gélatine, dans certaines applications, ou peut être utilisé pour remplacer la gélatine dans la confiserie.

Protéine de Pois

Les protéines de pois sont hautement fonctionnelles. Elles appartiennent à la même catégorie de protéines que celles du soja mais ne présentent aucune ou très peu de propriétés allergènes. Les protéines de pois sont une excellente source de stabilisants d’émulsion, en tant qu’ingrédient fonctionnel dans la viande et les saucisses, les sauces de viande, le vin et d’autres produits alimentaires.