Alimentation Humaine

Latochema fournit du chlorure de potassium de qualité alimentaire certifié tant Halal que Kasher. Nous disposons, également, de l’exclusivité de ce produit auprès de notre fabricant. Latochema offre à sa clientèle une gamme de possibilités qui manque à de nombreux fournisseurs et fabricants. Notre chlorure de potassium de qualité alimentaire peut être personnalisé selon les préférences de nos clients auxquels nous proposons plusieurs tailles de particules. Cette matière peut être mélangée à plusieurs agents anti-agglomérants et donne la possibilité de créer des mélanges avec d’autres matières. Grâce à sa flexibilité en termes de personnalisation, notre chlorure de potassium de qualité alimentaire garantit la sécurité et la compétitivité de l’industrie alimentaire. Ce produit est fabriqué conformément à FCC, CODEX Alimentarius et aux règlements européens tels que le règlement (UE) n° 231/2012, E508.

Que vous souhaitiez formuler une eau parfumée ou une boisson énergétique, non alcoolisée ou sportive, les solutions proposées par Latochema sont votre nouvelle voie vers le succès.

Vous pouvez découvrir nos tout derniers ingrédients pour boissons dans notre liste de produits ou en contactant notre équipe pour en savoir plus.

Si vous êtes à la recherche de moyens d’améliorer l’efficacité de votre entreprise et de produire une bière de qualité constante garantie à un meilleur coût…chez Latochema, vous êtes au bon endroit. Nous vous donnons la maîtrise de vos processus de production et de la bière de qualité supérieure où que vous soyez établi et quels que soient les défis que pose votre bière spécifique. Notre gamme de produits inclut une ligne complète de PVPP et le chlorure de calcium.

Le carbonate de potassium et l’hydroxyde de potassium peuvent être utilisés dans le traitement des fèves de cacao, pour produire le cacao en poudre. Pour le chocolat, nous fournissons des ingrédients tels que la lécithine, l’acide citrique et d’autres.

Les produits du cacao sont réalisés à partir des fèves de cacao, le cœur du fruit du cacao. Ces fruits poussent directement sur le tronc et les branches les plus épaisses du cacaotier. À l’état sauvage, ces arbres peuvent atteindre quinze mètres de hauteur. Dans la forme cultivée, ils sont maintenus à une taille variant entre quatre et cinq mètres, pour faciliter la récolte. Les fèves de cacao poussent toute l’année, avec des milliers de petites fleurs. La saveur du cacao est unique. Il possède un parfum délicieux et est utilisé dans plusieurs produits alimentaires pour ajouter de l’arôme et de la couleur. Le produit du cacao le plus connu, mais certainement pas le seul, est bien entendu le chocolat qui est préparé à base de masse de cacao (ou « liqueur de cacao », de beurre de cacao et d’un agent édulcorant, habituellement du sucre. En réalité, des facteurs autres que le type de fèves et le processus de torréfaction interviennent également dans la couleur et la saveur. Le processus de préparation affecte également le produit fini. La couleur de la poudre de cacao, par exemple, peut varier du jaune-orange clair au brun-rougeâtre foncé.

Au-delà du fait d’être savoureux et parfumé, le cacao est nourrissant. La partie comestible de la fève de cacao – les graines – contient environ 55% de lipides (dont, 36% d’acides gras mono-insaturés et 4% d’acides gras polyinsaturés) et 25% de glucides. Une fois torréfiée, la graine contient environ 12% de protéines, 5% d’eau, 3,5% de minéraux et de vitamines et 1,3% de théobromine. Le cacao en poudre contient un taux important de fibres naturelles (près de 30%) et est relativement pauvre en calories (de 200 à 300 kcal par 100 g, selon le taux de lipides).

Contactez notre équipe dès aujourd’hui pour connaître les derniers ajouts à notre portefeuille de produits de cacao.

Latochema propose des matières premières destinées aux applications de traitement de l’eau, tels que les agents anti-mousse et anti-tartres. Parmi les autres produits compatibles avec l’eau potable figurent les polyacrylates, les polyamines, des biocides enregistrés.

Latochema propose de la poudre de cellulose et des formulations spécifiques de phosphates, pour la production de fromages. Nous représentons également une ligne d’arômes et d’agents conservateurs. Contactez notre équipe dès aujourd’hui pour connaître les derniers ajouts à notre portefeuille de produits destinés à l’industrie laitière.

Nous proposons une palette d’ingrédients destinés à améliorer les performances de l’industrie pâtissière. Nos solutions naturelles et faciles à utiliser vous permettent de maximiser les bénéfices des matières premières. Rationalisez vos processus de productions et produisez toujours des articles dont l’aspect, la sensation et le goût sont délicieux. Des produits tels que le propionate de calcium, la vitamine C, l’acide citrique et bien d’autres.

Contactez notre équipe pour connaître les derniers ajouts à notre portefeuille pâtisserie. Êtes-vous à la recherche d’une source de protéine non allergène et sans gluten pour le pain ? La protéine de pois est la solution de l’avenir.

La réduction du sodium représente un défi tant pour la sécurité alimentaire que pour la saveur. Nous avons répondu à des problèmes de ce type à l’aide du chlorure de potassium utilisé en remplacement du sel naturel.

Nous proposons diverses solutions dans le domaine de la préparation de sauces et d’assaisonnements. Contactez-nous pour connaître notre gamme de produits.

Latochema propose une ligne de mélanges de phosphates, de lactates et de diacétates – destiné au contrôle de la listeria et des microbes – pour l’industrie de la viande. Nous proposons également des produits intervenant dans la réduction du sodium, la rétention d’eau dans la viande et les applications de volaille. La protéine de pois est une alternative à la protéine de soja qui connaît une croissance rapide. Contactez-nous pour remplacer vos ingrédients actuels par une protéine sans gluten et sans allergènes.

La production de vin est un domaine fondamental de Latochema, à la qualité et la cohérence assurées. Cela fait partie de ce que nous sommes et de ce qui définit notre culture française sans compromis. Les tanins jouent un rôle déterminant dans la vinification – depuis la fermentation du sucre de raisin en alcool, à la hausse du volume, l’amélioration de la qualité du vin et de sa stabilité aux étapes du vieillissement et de la mise en bouteille.

Latochema est propriétaire d’un petit vignoble dans le Nord de la Grèce et est fortement impliquée dans la production vinicole. En tant que producteur de vin et fournisseur de produits de qualité, nous collaborons avec des universités et des instituts œnologiques majeurs. Ainsi, nous proposons une gamme complète de produits chimiques tels que le bicarbonate de potassium, l’anhydrosulfite de potassium, l’acide citrique, les PVPP, l’acide tartrique destinés à des applications œnologiques. Qu’il s’agisse de production de vins en vrac ou de qualité première, nos tanins et produits chimiques sont parfaits pour les solutions personnalisées recherchées par les viticulteurs du monde entier.